在一项新的研究关于高脂肪、高果糖饮食的最新发现之后,那些习惯性地倾向于食用汉堡、薯条和苏打水的人可能会对他们的饮食选择三思。
在这项新的研究中,研究人员发现,高脂肪饮食可以增加小肠中的果糖代谢,导致一种名为甘油酸的果糖特异性代谢物释放到血液循环中。血液循环中的甘油酸随后可导致产生胰岛素的胰岛β细胞受损,增加葡萄糖耐量障碍的风险,如2型糖尿病。
尽管T2DM通常发生在老年人身上,但它已经越来越多地发生在年轻人身上。仅在过去20年里,T2DM的发病率就增加了一倍。同样令人担忧的是与T2DM相关的健康风险,包括心脏病和中风。在T2DM中,胰岛素水平不足,其中胰岛素是一种调节葡萄糖进入外周细胞的激素;这通常是由于胰岛素抵抗引起的,胰岛素抵抗指的是外周组织对胰岛素没有正常反应,摄入较少的葡萄糖。为了补偿这种情况,胰腺过度工作以分泌额外的胰岛素,最终丧失这种能力。结果就是血液中的葡萄糖不健康地积累起来。
关于高果糖和高脂肪饮食对TD2M发展的影响,已经进行了很多研究。过去的研究已表明,果糖在肝脏中产生有害的影响。进一步的研究表明,这些影响通常是通过小肠内的果糖代谢来避免的;只有当果糖水平过高时,肝脏才会参与代谢过程。
这些矛盾的观察促使这些作者探索小肠中的果糖代谢,以确定它在T2DM发展中的作用。在小鼠实验中,喂食高脂肪饮食,同时喂食相应数量的糖,导致小肠中的果糖代谢更高。在小肠中产生了更多的果糖代谢中间物---甘油酸,并释放到全身血液循环中。这些观察结果表明,高脂肪饮食可以提高小肠中的果糖代谢,并增加血液循环中甘油酸的产生。
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